Νηστίσιμη Πίτσα πιο Νόστιμη και απ’την Σπέσιαλ!!!

Νηστίσιμη Πίτσα Λαχανικών

Νηστίσιμη πίτσα που δεν της λείπει τίποτα στη γεύση από την σπέσιαλ. Ότι πρέπει για τη σαρακοστή φίλες μου, θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!!

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά όπως μανιτάρια ελιές, για να την εμπλουτίσετε περισσότερο. Η νοστιμιά της είναι στην ιδιαίτερη ζύμη της που έχει σκόρδο και φρέσκια ρίγανη και θα σας πρότεινα καλαμποκάλευρο αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γιατί την κάνει πιο τραγανή και της δίνει ένα ωραίο κιτρινωπό χρώμα.

Νηστίσιμη Πίτσα

Υλικά για τη ζύμη:

  • 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
  • 1 1/4 φακελάκια μαγιά ξερή
  • 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ ή καλαμποκάλευρο
  • 1 1/2 κουτ. σούπας αλάτι
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • Tρίμμα σκόρδου
  • 1 χούφτα ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο χλιαρό νεράκι και διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά ρίχνουμε λίγο τρίμμα σκόρδου και 1 χούφτα φρέσκια ρίγανη για να να αρωματιστεί η ζύμη μας.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το λάδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει απ’τα χέρια μας.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί 20-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε πάντα με λίγο αλεύρι το ταψί μας να μην κολλήσει η ζύμη και την προψήνουμε λιγάκι 5-7 λεπτά στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο, ίσα να κάνει κάνει μία κρούστα από πάνω για να μην παπαριάσει όταν βάλουμε την ντομάτα.

Για τη γέμιση:

  • 300γρ κίτρινο φυτικό τυρί
  • 5 πιπεριές κέρατο
  • 1 ποτήρι ντομάτα φρέσκια ή 1 κουτί κονκανσέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι ,ρίγανη
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας να είναι έτοιμα. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες αν είναι φρέσκες ή το κονκασέ και τα χτυπάμε στο μούλτι . Έπειτα ρίχνουμε στον πολτό ντομάτας το λαδάκι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ρίγανη, ανακατεύουμε και στρώνουμε πάνω στη ζύμη. Ρίχνουμε από πάνω το τυρί και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.