Το πιο Εύκολο και Ελαφρύ κέικ Πορτοκαλιού

Το πιο Εύκολο και Ελαφρύ κέικ Πορτοκαλιού

Πρόκειται για ένα πραγματικά πολύ εύκολο κέικ με λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) σε περίπτωση που δεν έχουμε βούτυρο στο σπίτι. Δε χρειάζεται μίξερ και καμιά ιδιαίτερη προετοιμασία. Η γεύση σου είναι η κλασσική του κέικ που περιμένεις ενώ αφήνει στο στόμα βανίλια με πορτοκάλι. Είναι δοκιμασμένη συνταγή και αγαπημένη των παιδιών όταν ζητάνε γρήγορα κέικ.

Υλικά για το κέικ

(χρησιμοποιούμε μεγάλες κούπες του καφέ)

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1+μισή κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 αυγά
  • 1 κούπα ηλιέλαιο η ελαιόλαδο
  • 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 1 βανίλια
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένο μείγμα. Αν έχουμε μίξερ χειρός το χρησιμοποιούμε. Βουτυρώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι για κείκ (εγώ σε αυτό το στάδιο βάζω και ζάχαρη άχνη πάνω από το αλεύρι). Ρίχνουμε το χυλό μας μέσα στο ταψάκι και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει στεγνό το μαχαίρι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ίσως χρειαστεί να το σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει από επάνω. Όταν κρυώσει το γυρίζουμε ανάποδα και το αχνίζουμε!