Φτιάξτε για την πρωτοχρονιά (όσες προλαβαίνετε) αυτήν την νοστιμότατη βασιλόπιτα κέικ και φυσικά μην ξεχάσετε να βάλετε και το φλουρί. Τα υλικά είναι ένα στρογγυλό ταψί 26-28 εκ.
Βασιλόπιτα Κέικ
ΥΛΙΚΑ:
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά μεγάλα
- 60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 60 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 200 γρ. γιαούρτι πλήρες
- 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 100 γρ φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 3 φακελάκια βανίλια
- 1 κ.γλ. μαχλέπι
- 500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
- 1 κοφτό κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. σόδα
- 1 πρέζα αλάτι.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σ’ αυτή το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το μαλακό βούτυρο, τις βανίλιες, τη ζάχαρη, τη σόδα το ξύσμα, το μαχλέπι και χτυπάμε το μείγμα για 3 λεπτά στην χαμηλή ταχύτητα και μετά για άλλα 4-5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
Χαμηλώνουμε και πάλι την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα και τα καρύδια.
Ακολουθεί το γιαούρτι και τέλος το αλεύρι που το προσθέτουμε στο μείγμα σε 2 ή 3 δόσεις.
Μόλις το μείγμα, που είναι λίγο πιο σφιχτό από το μείγμα του κανονικού κέικ, ομογενοποιηθεί σταματάμε το χτύπημα. Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού ή της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με λίγο βούτυρο τα τοιχώματα για να ξεκολλήσει πιο εύκολα.
Γεμίζουμε με το μείγμα και αφού χτυπήσουμε το ταψί από κάτω με το χέρι μας 4-5 φορές για να φύγει ο αέρας και να μην φουσκώσει στο κέντρο, βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 45-55 λεπτά και ελέγχουμε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού, που πρέπει να είναι καθαρή όταν την βγάλουμε από το γλυκό, για να είμαστε σίγουροι ότι ψήθηκε καλά πριν βγάλουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει η βασιλόπιτα και την ξεφορμάρουμε.
Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και αμύγδαλα η ότι γεννήσει η φαντασία μας.
Βασιλόπιτα Κέικ ιδέες Διακόσμησης
Κουλουράκια Χριστουγέννων με Κανέλα και Πορτοκάλι
To WomanOclock μοιράζεται καθημερινά με χιλιάδες αναγνώστριες, μυστικά & συνταγές ομορφιάς, τεχνικές & tips για το styling των μαλλιών σας, το μακιγιάζ και τα νύχια σας. Εδώ ενημερώνεστε πρώτες για τις νέες τάσεις της μόδας, τα must have αξεσουάρ και για τα trends της σεζόν.. Time is priceless..