Crispy Popcorn Chicken

Please select a featured image for your post

Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Υλικά:
⦁ ½ κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα, κομμένο σε μπουκίτσες
⦁ 1 αυγό
⦁ 1 κ.σ. μέλι (ή ένα επιπλέον αυγό)
⦁ 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
⦁ 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
⦁ 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
⦁ 1 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
⦁ 2 κ.γ. μαϊντανό
⦁ 1/4 κ.γ. αλάτι
⦁ 1/4 κ.γ. πιπέρι

Προαιρετικά:
1 κ.σ. γλυκαντικό της επιλογής
1/4 κ.γ. καρύκευμα καγιέν ή πάπρικα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC. Σε ένα ταψί απλώστε μία λαδόκολλα και αλείψτε την με λίγο βούτυρο. Σε ένα ρηχό πιάτο χτυπήστε ελαφρά το αυγό και το μέλι. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Βουτήξτε το κοτόπουλο στο μίγμα των αυγών και στη συνέχεια στο μείγμα τριμμένης φρυγανιά. Μεταφέρετε στη λαδόκολλα και ραντίστε τις μπουκιές κοτόπουλου με λίγο λάδι. Ψήστε για 10-12 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια κοτόπουλου) μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. Χωρίστε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες και απολαύστε το με μέλι, κέτσαπ, σκέτο ή ό,τι άλλο προτιμάτε!