Μελομακαρονα Μούρλια… σαν Αγοραστά!

Βαθμός δυσκολίας: εύκολη
Ποσότητα: 46 κομμάτια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
180γρ ελαιόλαδο
200γρ ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
70 γρ μαύρη ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ
Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
Το χυμό από 3 πορτοκάλια
2 κουτ γλ σόδα την οποία διαλύουμε μέσα στο χυμό
1 πακέτο σιμιγδάλι ψιλό 500γρ
350γρ αλεύρι
2 κ γ γεμάτο κανέλα
1 κ γ γαρύφαλλο τριμμένο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 κούπα μέλι
1 κούπα ζάχαρη
1,5 κούπα νερό
2 ξυλάκια κανέλας
λίγες σταγόνες λεμονιού

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα λάδια με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό με τη σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και το κονιάκ. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και όταν αρχίζει το μείγμα να σφίγγει ανακατεύουμε με τα χέρια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω και στρώνουμε λαδόκολλα σε 1 μεγάλο ή 2 μεσαία ταψιά. Ζυγίζουμε κάθε κομμάτι σε 35γρ και πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε (35γρ = 1 μέτριο μελομακάρονο). Ψήνουμε για 20-22 λεπτά.

Φτιάχνουμε το σιρόπι
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε ένα κτσαρολάκι και όταν αρχίσει να βράζει το αφήνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε αυτό το στάδιο βρίσκεται όλη η επιτυχία στη γεύση. Το σωστό μέλωμα είναι πολύ σημαντικό.
Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και τα βάζουμε σε μεγάλο ταψί (χωρίς λαδόκολλα από κάτω). Όσο ακόμα είναι ζεστά ρίχνουμε σε κάθε μελομακάρονο ένα κουτάλι σούπας από το σιρόπι. Αφήνουμε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια γυρίζουμε τα μελομακάρονα ανάποδα και τα αφήνουμε στο ταψί όλο το βράδυ. Δε χρειάζεται να προσθέσουμε άλλο σιρόπι στο δεύτερο στάδιο, θα απορροφήσουν ότι έχει μείνει στο ταψί.
Την άλλη μέρα τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.